Frollare
V.tr. [sogg-v-arg] Rendere frollo qlco., soprattutto carni, lasciandole riposare per qualche tempo: f. la lepre
V.intr. (aus. essere) [sogg-v] Detto di carne, intenerirsi e perdere l'odore di selvatico per stagionatura
Analisi grammaticale, etimologia e approfondimento
Anche in forma rifl.: la carne del fagiano si frolla in pochi giorni
Sec. XVI