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Fermentazione

Definizione della parola Fermentazione

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Definizione di Fermentazione

Fermentazione

[fer-men-ta-zió-ne] s.f. [fer-men-ta-zió-ne] s.f.
Degradazione di sostanze organiche, in assenza di ossigeno, operata da enzimi prodotti da vari microrganismi f. alcolica, trasformazione dello zucchero in alcol sec. XVII
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